¿Es malo hervir el agua dos veces?

En la cocina, el agua hervida juega un papel fundamental, pues es la base para preparar infusiones, tés, cafés y demás bebidas, también es indispensable para cocinar diferentes alimentos, e incluso para actividades del hogar fuera de la cocina.

Sin embargo, hay un mito en torno a si es o no un error poner a calentar la misma agua dos veces o más, por si esto conlleva algún tipo de riesgo.

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¿Qué pasa si se hierve agua dos veces?

Contrario a la creencia popular, no hay ningún riesgo en hervir agua que ya ha sido hervida previamente. La idea de que esto la vuelve peligrosa o tóxica son teorías, pero que no tienen ningún estudio para ser comprobadas.

En el portal de Metro World News, hay un artículo en el que expone que hay gases que salen en forma de vapor cuando se pone a hervir el agua y cuando esta se enfría por alguna razón, estos se vuelven a depositar en el agua provocando una nueva modificación de los compuestos que finalmente son perjudiciales.

Algunas de estas sustancias nocivas son:

• Nitrato.
• Flúor.

En dosis elevadas, también resulta tóxico y puede causar problemas neurológicos.

¿Cuánto tiempo se hierve el agua para que sea potable?

El tiempo necesario para hervir el agua para que sea potable depende de la altitud en la que se encuentre:

• A nivel del mar: se recomienda hervir el agua durante un minuto.
• Altitudes superiores a 2.000 metros (6.562 pies): el punto de ebullición del agua disminuye, por lo que se debe hervir durante tres minutos.

Recomendaciones adicionales:

• Utilice agua de la mejor calidad posible: si no está seguro de la calidad del agua, es mejor usar agua embotellada.
• Lleve el agua a ebullición completa: observe que el agua burbujee vigorosamente durante el tiempo recomendado.
• Deje que el agua se enfríe naturalmente: no agregue hielo ni agua fría para acelerar el enfriamiento, ya que esto podría afectar la temperatura final.
• Almacene el agua hervida en un recipiente limpio y con tapa: esto ayudará a prevenir la recontaminación.

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¿Cómo se purifica el agua de manera natural?

Existen dos métodos naturales comprobados para purificar el agua, algunos más efectivos que otros.

Ebullición:

• Es el método más sencillo y efectivo para eliminar microorganismos como bacterias, virus y parásitos.

Filtración: luz solar:

• Los rayos UV del sol pueden eliminar algunos microorganismos.

Procedimiento:

• Llenar una botella transparente con agua.
• Colocar la botella al sol durante al menos 6 horas.
• Agitar la botella ocasionalmente.