La cerveza y el vino ahora se pueden comer, y así lucen los productos

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Una empresa portuguesa logró transformar estas bebidas alcohólicas en sólidos comestibles; el éxito ha sido tanto que los exporta a toda Europa.

Para lograr la solidificación desarrollaron un proceso de reducción para que hierva lentamente el vino y “mediante una serie de técnicas e ingredientes, logramos hacerlo comestible“, le dijo Ricardo Correia, director de  Sapientia Romana, a EFE.

aderezos de vino / Sapientia Romana

De esta manera, el cliente puede adquirir uno de sus productos más llamativos: el caviar de vino, que son unas perlas creadas después del proceso de solidificación.

“Gota a gota vamos creando cada perla, con una película gelatinosa en cada gota de vino”, explicó Correia.

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Además del caviar de vino, el producto solidificado también se puede adquirir tipo mermelada, con una textura gelatinosa y muy poco azúcar. Para ello utilizan diversas variedades de vinos portugueses como Porto o Alvarinho, entre otros.

Mermelada de vino / Sapientia Romana

Tras la buena aceptación de estos productos tanto en el país de origen de la empresa como en Holanda, Francia, Inglaterra o Alemania, el último reto fue hacer productos comestibles de cerveza.

Caviar de cerveza / Sapientia Romana

“La idea surgió este año en una feria, donde la marca lusa de cervezas Super Bock nos propuso el reto”, según Ricardo Correia.

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Con un proceso similar al del vino, la cocinera lituana logró las creaciones de caviar y mermelada de cerveza, que fueron presentadas este mes.

Mermelada de cerveza / Sapientia Romana

“En unos días se nos agotó todo el caviar y mermelada de cerveza, ya que muchos de nuestros clientes lo quería probar”, aseguró.

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