Truco para preparar unos crocantes chicharrones en la 'Air fryer' en pocos minutos
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El Espectador es el periódico más antiguo del país, fundado el 22 de marzo de 1887 y, bajo la dirección de Fidel Cano, es considerado uno de los periódicos más serios y profesionales por su independencia, credibilidad y objetividad.
Visitar sitioEsta propuesta es ideal para acompañar una buena bandeja paisa o como entrada en un asado con guacamole o ají. ¡Qué delicia!
Un poco de la historia de este plato
El chicharrón tiene sus orígenes en la cocina española. Es un alimento que se ha extendido a lo largo del tiempo y se ha utilizado en muchas preparaciones hispanoamericanas.
Se puede obtener de animales como la vaca, el pollo, los pescados y el cordero. En países como Colombia, se caracteriza por ser “una fritura que queda como resultado de la piel del cerdo”.
Hoy en Gastronomía y Recetas de El Espectador te enseñamos una crocante receta que tienes que atreverte a preparar.
Preparación
Lo primero que vamos a hacer es tomar una panceta de cerdo junto con unos cortes con la punta de un cuchillo. La volteamos para sazonarla con romero en polvo, pimienta, paprika y sal. Masajea súper bien, voltea la panceta y sécala con una toallita de cocina. Ahora, sal al gusto (este ingrediente nos ayudará a deshidratar).
Llévala a la freidora de aire a 180 grados por 15 minutos. Pasado este tiempo en la piel se formará una costra de sal que le vamos a retirar. Como la panceta ya soltó grasa en el primer momento, vamos a usarla en la piel y la vamos a llevar de nuevo a la freidora a 200 grados por 25 minutos.
Ahora está lista para disfrutar. ¡Qué delicia!
Trucos de la abuela
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