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Trucos infalibles de chefs para picar cebolla cabezona sin llorar
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Este es uno de los momentos al que más le temen las personas cuando están en la cocina, y pocos entienden cómo hacen los expertos para salir bien librados.
No es solo dominar el corte para que ninguna extremidad se vea afectada, sino tener presente cómo reducir las molestias al picar las cebollas, pues estas contienen alinasa, la sustancia que emite propanotial, que es lo que provoca las lágrimas al colarse por la nariz.
Según explicó Gordon Ramsay, el reconocido chef y presentador británico, lo mejor que se puede hacer es usar un buen cuchillo, hacer cortes firmes y dejar intacta la parte inferior (la cola o base) del alimento, como se puede ver en el siguiente video.
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Mientras tanto, Jack Scalfani, famoso cocinero que es una estrella digital, está seguro que la mejor solución es extraer el corazón y cola de la cebolla, que es donde, supuestamente, está concentrada la alinasa.
A probar y quedarse con el truco que mejor le funcione.
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