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El breve, pero muy apetitoso listado, es una sugerente invitación a saborear el país a partir de sus diferentes regiones.
El ‘menú’ lo confecciona el periodista Juan Uribe en su blog de viajes Juanuribeviajes.com.
Uribe, claro está, aclara que no pretende hacer una guía definitiva, pues hay muchos más platos en la gastronomía nacional. Su intención, asegura, es “ayudar a abrirles el apetito y antojarlos de seguir viajando para conocer este país maravilloso que nos brinda sabores únicos en cada esquina”.
Y, efectivamente, sus sugerencias (que están comentadas en su blog) atraviesan el país de norte a sur y de oriente a occidente.
Aparte de conformar un menú, son una invitación a recorrer el país. Estas son las fotografías que Uribe les tomó a los platos que plantea para poner en la mesa… y para chuparse los dedos:
Langosta en Punta Gallinas (La Guajira)
Cuy en Pasto
Atún en Bahía Solano
Mamona en los Llanos Orientales
Trucha en El Jardín
Chorizo santarrosano
Sancocho de gallina, en Ginebra (Valle)
Pargo rojo del Pacífico
La posta cartagenera
El cojín de lechona del Tolima
FUENTES CONSULTADAS
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