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El cocinero Leonardo Morán, ganador de la segunda edición del programa de cocina que transmite RCN, compartió su receta y dio algunos ‘tips’ para esta receta.
Pimentón
Zanahoria
Arverjas
Habichuela
Porciones
2Nivel
3/5Paso 1 -
Toda a la olla
Ponerle aceite a la olla y luego agregar los siguientes ingredientes en este orden: carne cortada en cuadros, media cebolla cabezona picada, pimentón picado, zanahoria en cuadros, rlverjas y trozos de papa. Verificar que los cortes de los ingredientes estén uniformes para que se cocinen de forma óptima.
Paso 2 -
Sazonar la preparación
Condimentar con sal, pimienta recién molida, comino, orégano, color, paprika y ajo en polvo. Todo al gusto de cada quien.
Paso 3 -
El fondo
Hacer un caldo de carne sencillo con lo que sobró de los ingredientes y agregar un poco a la olla para que el goulash quede un poco más líquido. También ponerle un poco de fondo a un tomate pelado sin cascara.
Paso 4 -
Nuevas verduras
Agregar habichuela picada y el tomate licuado. Bajar el fuego y dejar cocinar hasta que el guiso se vaya espesando.
Paso 5 -
Servir de forma creativa
Leo utilizó un palto negro para la carne en goulash y acompañó la proteína con un arroz de fideo, previamente hecho, que colocó en otro plato que hacía contraste con el anterior.
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