Secretos de isleño para hacer unas albóndigas de pescado con sabor sanadresano

Preparación

1. Paso 1 - Cocinar el ingrediente principal

   Coger las postas de pescado y ponerlas a cocinar con solo un poco de agua.

2. Paso 2 - Dar sabor con las verduras

   Agregar a la olla, donde se está cocinando el pescado, los siguientes ingredientes en este orden: pimentón, cebolla y ajo.

3. Paso 3 - Seguir sazonando 

   Espolvorear sal al gusto y pimienta negra recién molida.

4. Paso 4 - Agregar agua

   Dejar todo el pescado cubierto en agua y esperar que esta hierva, para que se cocine bien el pescado y así poder manipularlo.

5. Paso 5 - Picar

   Mientras el pescado se cocina, picar cebolla, pimentón, ajo y perejil. Ponerlo todo en un recipiente.

6. Paso 6 - El pescado vuelve a la acción

   Agregar el pescado al recipiente. Ponerle mantequilla porque es un pescado seco. Quitar la espinas, desmenuzar y echar la harina de trigo.

7. Paso 7 - Darle forma a las albóndigas y a fritar

   El chef isleño optó por darles una forma ovalada por que es lo "tradicional". Luego, las puso a freír hasta que tuvieran el dorado deseado y las sirvió.