Albóndigas con tres carnes y fáciles de preparar, tal como las haría Gregorio Pernía

Preparación

1. Paso 1 - Juntar las carnes

   En un bol juntar todos los gramos de carnes y juntarlas por unos minutos hasta que queden bien homogéneos.

2. Paso 2 - Picar el resto de ingredientes por aparte.

   El ajo, la cebolla, el perejil, la miga de pan deben estar finamente picados para luego añadírselos a las tres carnes.

3. Paso 3 - Añadir el huevo y rectificar sabores

   Para terminar la preparación deberá agregar los huevos y preparar harina por si es necesario para el momento de moldear las albóndigas. También agregue sal al gusto.

4. Paso 4 - Armar las bolas

   Ya con todos los alimentos juntos lo único que deberá hacer es hacer bolas de carne. La cantidad de albóndigas que salgan dependerá de qué tan grandes las haga. Lo ideal es que todas queden del mismo tamaño para que todas estén a la vez y ninguna quede cruda.

5. Paso 5 - Sellar las albóndigas

   Lo primero será poner aceite en una sartén y esperar a que esta se caliente a fuego medio. Cuando ya esté a una temperatura correcta, ubicar las bolas de carne dentro del sartén. Si son de un tamaño como el centro de la palma de la mano deberá dejarlas unos tres minutos por cada lado.

6. Paso 6 - Añadir la salsa de tomate

   Luego de que estén todas las bolas selladas ponga menos de medio pocillo de agua y luego agregue pasta de tomate y tape el sartén con una tapa por unos 10 minutos.

7. Paso 7 - Destapar y servir

   Luego de que las albóndigas estén bañadas en la pasta de tomate y se hayan hecho por dentro ya estarán listas para servir.