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"El doctor del futuro no tratará el cuerpo humano con medicamentos, sino que prevendrá las enfermedades con la nutrición". Thomas Edison
Cuanto más aprendo sobre hábitos de alimentación natural y saludable, más concluyo que la simplicidad y volver a lo básico es la clave.
Y con esto me refiero a adaptar la alimentación a cada estilo de vida, conocer las necesidades y el cuerpo de cada uno. Teniendo en cuenta los siguientes principios aprenderemos a encontrar una sinergia con el cuerpo y la mente a la hora de comer.
Creo que la alimentación es una cuestión muy personal; no todo funciona igual para todo el mundo. Tenemos necesidades diferentes, incide desde la contextura corporal, si hacemos ejercicio, el tipo que practiquemos y la frecuencia, hasta la clase de trabajo que realizamos durante la semana y nuestros hábitos diarios.
No existen dietas mágicas, trucos, atajos o pastillas que ayuden a sostener en el tiempo lo que aprender a comer y crear hábitos de alimentación significa. La clave es conocer el cuerpo de cada uno, conectarse con él, sentir qué alimentos digerimos mejor, prueba y error, cuáles generan pesadez y gasto energético en la digestión. Se trata de aprender a comer.
Alimentarse debe traducirse en una experiencia placentera, que provea energía y nos haga sentir vitales y en sintonía con la mente y el cuerpo.
No soy fan de medir porciones, siempre y cuando las fuentes de los alimentos sean puras, y excepto en algunos casos, como bajar de peso.
Si aprendemos a escoger la mejor fuente de los alimentos que incluyan lípidos (grasas buenas), frutas, verduras, proteína (tanto animal como vegetal) y carbohidratos complejos -que el cuerpo digiere como glucosa y se caracterizan por liberar energía progresivamente en el día y crear la sensación de saciedad durante más tiempo- crearemos una relación sana con la alimentación, que, para mí, significa aprender a comer.
Bien lo explica Michael Pollan: ‘Come alimentos de verdad, con moderación, y sobre todo plantas’.
No creo en las restricciones alimenticias, pues considero que comer, y el tiempo que invertimos en ello, debe ser para disfrutar y convertirlo en rito y una experiencia placentera.
Somos lo que comemos. De eso no hay duda. Si escogemos alimentarnos naturalmente, significa escoger comida que esté en su estado más puro y cercana a la tierra, de agricultura limpia y local. Comer sin culpa.
No hay caminos definitivos para todo el mundo, cada quién hace de la alimentación su propio aliado. Comer bien es posible sin grandes presupuestos o nutricionistas: granos, cereales, proteínas magras o de fuente vegetal, frutas, verduras, semillas, frutos secos, ¡algas¡, todo en balance.
Ciertas son las palabras de Hipócrates de que “el alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”. Solo se necesita creer en el poder de lo que comemos y más consciencia y decisiones acertadas sobre el tipo de alimentos que llevamos a la mesa la mayoría del tiempo.
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