Quién es el dueño de Celele, restaurante cartagenero en top 10 de los mejores del mundo

El ‘ranking’ publicado por los expertos en gastronomía pone a Celele en el sexto lugar de los mejores restaurantes internaciones de 2024.

Tal y como reseña Food & Wine, el establecimiento ubicado en Cartagena ofrece una “cocina caribeña contemporánea, con platos como calamares y mejillones en escabeche costero y terrina de cerdo confitada con pimientos dulces en conserva, frijoles caribeños, repollo y caldo de cerdo”.

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El restaurante, al mando del chef Jaime David Rodríguez, está en la sexta posición del escalafón, solo por detrás de prestigiosos sitios como Mérito (Perú), Petermen (Australia), SodaBottleOpenerWala (India), Cucina Villana (Italia) y Soil (Grecia).

Quién es el dueño de Celele, uno de los mejores restaurantes del mundo

Jaime David Rodríguez, criado en Muzo, Boyacá, es el fundador del Proyecto Caribe Lab, en el cual se ha dedicado a viajar por Colombia para investigar y documentar nuevos ingredientes y recetas.

Dicha idea dio pie para que en 2019 el chef abriera el restaurante Celele, en Cartagena, cuyos platos honran la comida caribeña colombiana.

Actualmente, Celele ocupa el puesto 16 en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.

En cuánto a los precios del restaurante Celele, en el menú se pueden apreciar  platos desde los 65.000 pesos para los amantes de la comida vegetariana, así como recetas con proteína animal desde 79.000 pesos.