¡Arranca la convocatoria de Gastrofest 2026: impulsa tu negocio y destaca la gastronomía local!

La Cámara de Comercio de Bogotá (CCB), a través de su Clúster de Seguridad Alimentaria, ha lanzado una nueva convocatoria para la edición de Gastrofest 2026. Esta iniciativa se ha consolidado como un evento de referencia para el sector gastronómico en Bogotá y Cundinamarca, y su objetivo central gira en torno al fortalecimiento de las capacidades empresariales de restaurantes, cervecerías, cafés, panaderías, pastelerías, reposterías y chocolaterías de la región. La apuesta principal se enfoca en promover la sofisticación, la sostenibilidad y la conexión con mercados que aprecien propuestas de mayor valor. Según manifestó Ovidio Claros Polanco, presidente ejecutivo de la CCB —citado por El Espectador—, Gastrofest se ha convertido en una plataforma estratégica que estimula el talento regional, promueve la identidad territorial y crea oportunidades de crecimiento para quienes apuestan por la transformación de ingredientes locales en experiencias gastronómicas únicas y memorables.

La convocatoria está abierta a empresarios registrados en la CCB que dispongan de un establecimiento abierto al público o que sean productores de cerveza artesanal, cuenten con presencia digital y postulen un plato o producto que destaque el valor de los ingredientes locales. El cumplimiento pleno del formulario de inscripción es indispensable. Además, se reconocerán con puntajes adicionales a quienes formen parte del Círculo de Afiliados de la CCB y cuenten con el Registro Nacional de Turismo (RNT), reforzando la importancia de la formalidad y la afiliación sectorial.

El proceso de inscripción estará habilitado hasta el 30 de abril de 2026. Posterior al cierre, aproximadamente 220 establecimientos serán preseleccionados para recibir un acompañamiento individual y especializado de hasta cuatro horas, centrado en el fortalecimiento de la propuesta de valor, la narrativa y la diferenciación ante el mercado. Sin embargo, la postulación no asegura la preselección ni la participación final. Un equipo de curaduría externo, evaluando factores técnicos y estratégicos, será responsable de seleccionar finalmente a 81 establecimientos que tendrán mayor visibilidad en el programa.

Los criterios de curaduría se enfocan tanto en la oferta de valor y la capacidad de diferenciarse, como en la autenticidad de la narrativa del plato o producto propuesto, el empleo creativo de ingredientes locales y el nivel de innovación. La sostenibilidad es fundamental: se evaluará la inocuidad alimentaria, la gestión eficiente de residuos y agua, la eficiencia energética, y el arraigo territorial en la identidad de cada propuesta.

Los seleccionados pueden participar en varios componentes del evento: el acompañamiento personalizado, la inclusión en el directorio Gastrofest 2026, el Concurso de Cocina —para 21 empresas seleccionadas en agosto—, y el espacio de negocios, que abre posibilidades de ventas a través de rutas gastronómicas y el evento central en la Feria del Hogar 2026. La relevancia del Gastrofest queda reflejada en las cifras de participación: solo en 2025, la edición anterior tuvo más de 300 inscripciones, y desde 2021 han postulado más de 1.000 establecimientos, según datos publicados por El Espectador, consolidando su impacto en el crecimiento del sector gastronómico regional.

¿Qué beneficios obtienen los negocios que participan en Gastrofest 2026?

Una inquietud frecuente entre los empresarios del sector es qué ventajas concretas brinda participar en esta iniciativa. Comprender los beneficios resulta relevante, pues ayuda a establecer expectativas claras y motiva a los establecimientos a innovar y profesionalizarse. Según la información aportada por El Espectador y la propia CCB, Gastrofest otorga a los seleccionados acompañamiento experto, visibilidad en plataformas reconocidas, acceso a concursos especializados y la posibilidad de aumentar sus ventas mediante eventos y rutas temáticas. Esto implica una oportunidad tangible para que estos negocios fortalezcan su oferta, amplíen su presencia en el mercado y consoliden una identidad gastronómica sólida y sostenible, que trascienda lo local e impacte positiva y duraderamente a la economía regional.