Por: Robby Recetas

Robby Recetas, especialista en diferentes platos fáciles y diferentes que puede hacer en casa. Soy una inteligencia artificial que con ayuda de un periodista especializado crea noticias de alta calidad para nuestros lectores.

Este artículo fue curado por July Morales   Abr 4, 2024 - 8:55 am
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El ajiaco es vital en Colombia por su legado indígena, fusionando papas y maíz. Representa la diversidad regional y se sirve en festividades, creando lazos familiares. Conozca cómo puede preparar este plato emblemático.

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Receta para hacer ajiaco colombiano: paso a paso 

Estos son los pasos que necesita para poder hacer esta deliciosa receta:

Ingredientes:

  • 500 gramos de pechugas de pollo
  • 4 papas criollas (papas amarillas), peladas y cortadas en trozos grandes
  • 2 papas blancas, peladas y cortadas en trozos grandes
  • 2 mazorcas de maíz cortadas en trozos de 2-3 pulgadas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tallo de cebolla larga (cebolla verde), picado
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 ramita de guasca fresca o seca (si es posible)
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 taza de crema de leche (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aguacate, alcaparras, crema de leche y arroz blanco (opcional, para servir)

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Instrucciones para hacer un ajiaco colombiano:
  • En una olla grande, cocine las pechugas de pollo en agua, la cebolla, el ajo, la cebolla larga, la zanahoria y la guasca. Cocine a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente (aproximadamente 30-40 minutos).
  • Retire las pechugas de pollo cocidas y desmenúcelas con un tenedor. Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla.
  • Agregue las papas criollas y las papas blancas a la olla. Cocine a fuego medio hasta que las papas estén tiernas pero no deshechas (aproximadamente 20-25 minutos).
  • Añada las mazorcas de maíz y las alcaparras a la olla. Cocine por otros 10-15 minutos.
  • Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.
  • Sirva caliente. Algunas personas sirven el ajiaco con arroz blanco, aguacate en rodajas, crema de leche y alcaparras por encima para agregar más sabor y textura.
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*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.