El Financiero de México preguntó a Ara Carvallo, bartender y miembro del comité de selección del The World’s 50 Best Bars, por qué la nueva generación de consumidores prefieren ir a un bar a tomar ‘jugos’ especiales y no los tradicionales cócteles con alcohol.
“Convertidos en los reyes del placebo, desean divertirse y no quieren perder la oportunidad de asistir a un bar y socializar; las bebidas sin alcohol ya no pueden faltar en ninguna barra”, señaló la experta que además es editora de la revista Barra México.
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Lo que hoy piden quienes buscan experiencias diferentes y hasta refrescantes pasa por mezclas exóticas de frutas, ni secas o congeladas, o tomar bebidas con agua de mar.
El ginebra es, hasta ahora, uno de los pocos licores admitidos por quienes prefieren pasar una noche de intercambio social, pero solo si está bien emparejado con lima, melón, fresa, alóe vera, flores de azahar y jazmín, cardamomo y hasta la raíz de angélica y el cilantro, reseñó la publicación.
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