Receta española para que la carne quede suavecita con el tomate como protagonista

Preparación

1. 

   Paso 1 - Escoger el producto ideal 

   Para esta receta se debe tener en cuenta que no es recomendable usar la carne de una res adulta. En Andalucía, de donde es tradicional esta preparación, suele usarse la carne de ternera (vaca o buey con aproximadamente 6 meses edad al momento del sacrificio) o, en su defecto, la de cerdo, explicó Mundo Recetas.

2. 

   Paso 2 - Sazonar la carne

   Poner los pedazos de carne en un recipiente y agregarle sal y pimienta. Repartir los condimentos de forma de uniforme.

3. 

   Paso 3 - Calentamiento 

   Poner aceite de oliva en una olla a temperatura media y luego agregarle la carne hasta sellar los pedazos por todos los lados. Sacarla de la olla y reservar.

4. 

   Paso 4 - Dar sabor a la preparación

   Cocinar la cebolla por 3 minutos en la misma olla que se doró la carne. Posteriormente, agregar el ajo, el vino y dejar evaporar el alcohol. Incorporar el tomate triturado, la sal, la hoja de laurel, la nuez moscada y revolver.

5. 

   Paso 5 - La carne vuelve al ruedo 

   Volver a poner en la olla la carne que estaba reposando. Cuando empieza a hervir la salsa, bajar el fuego y cocinar durante una hora. Servir y disfrutar.