Ingredientes

  • Un kilogramo de yuca
  • Una libra de carne
  • Un tomate picado
  • Una cebolla cabezona picada
  • Una cucharada de ajo en polvo
  • Sal
  • Agua
  • Aceite
  • Harina
  • Una cucharada de pimienta
  • Una cucharada de tomillo en polvo
  • Una hoja de laurel
  • Un cuadro de caldo de carne

Porciones

6

Calorias

2387

Nivel

2/5

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Arrancar con la yuca

    Cortar la yuca por la mitad y quitarle el centro que parece una vena para que quede lista.

  2. Punto

    Paso 2 - Cocinar la yuca

    En una olla con agua, se debe poner un poco de sal y agregar la yuca para cocinar a fuego lento hasta que se suavice.

  3. Punto

    Paso 3 - Comenzar el sazón

    En una sartén se pone a sofreír la cebolla hasta que se vea transparente y luego añadirle el tomate para que quede el denominado guiso.

  4. Punto

    Paso 4 - Carne y especias

    Al guiso, se le agrega la carne para que tome sabor y se le ponen las especias: el ajo en polvo, un poco de sal, la pimienta, el tomillo en polvo, la hoja de laurel y el cuadro de caldo de carne ya deshecho. Allí se cocina la carne.

  5. Punto

    Paso 4 - Deshacer la yuca

    Cuando la yuca ya esté cocinada y suave, se debe sacar el agua y hacer puré, evitando que queden partes duras. De más masa que quede, mejor resultado.

  6. Punto

    Paso 4 - Tratamiento de la masa

    En un mesón, se pone un poco de harina y allí se pone la masa. A esta se le aplica algo de agua y en las manos se pone algo de aceite para amasar con mayor efectividad y más facilidad. Debe quedar muy suave.

  7. Punto

    Paso 4 - Elaboración de las carimañolas

    Se hacen una especie de arepas y en ellas se deja un hueco, que va a ser el espacio del relleno. Es clave determinar el tamaño.

  8. Punto

    Paso 4 - Relleno y cierre

    En el espacio del hueco, se pone la carne ya cocinada y adobada. Al final se envuelve con la masa para llevarlos a freír.

  9. Punto

    Paso 4 - Momento de fritar

    Las carimañolas se ponen en un sartén con aceite y se va viendo que ambos lados de la masa vayan quedando dorados para saber que están quedando al punto.

  10. Punto

    Paso 4 - Acto final

    Cuando se vea que están quedando bien fritos, se sacan y se ponen en servilletas para que no queden con tanto aceite. Luego de eso, están listas para servir y comer.

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