10 animales que terminan como ricos platos de la cocina colombiana

El breve, pero muy apetitoso listado, es una sugerente invitación a saborear el país a partir de sus diferentes regiones.

 
Juan Uribe

El ‘menú’ lo confecciona el periodista Juan Uribe en su blog de viajes Juanuribeviajes.com.

Uribe, claro está, aclara que no pretende hacer una guía definitiva, pues hay muchos más platos en la gastronomía nacional. Su intención, asegura, es “ayudar a abrirles el apetito y antojarlos de seguir viajando para conocer este país maravilloso que nos brinda sabores únicos en cada esquina”.

Y, efectivamente, sus sugerencias (que están comentadas en su blog) atraviesan el país de norte a sur y de oriente a occidente.

Aparte de conformar un menú, son una invitación a recorrer el país. Estas son las fotografías que Uribe les tomó a los platos que plantea para poner en la mesa… y para chuparse los dedos:

Langosta en Punta Gallinas (La Guajira)

Cuy en Pasto

Atún en Bahía Solano

Mamona en los Llanos Orientales

Trucha en El Jardín

Chorizo santarrosano

Sancocho de gallina, en Ginebra (Valle)

Pargo rojo del Pacífico

La posta cartagenera

El cojín de lechona del Tolima

 

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