El café no da cáncer, pero tenga cuidado con las bebidas muy calientes

Así lo advierte la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, entidad adscrita a la Organización Mundial de la Salud (OMS).

 
Foto: Sean Gallup / Getty Images

En 1991, el café había sido catalogado como ‘posiblemente carcinógeno’.

Sin embargo, la agencia de la OMS anunció, este miércoles, que esa bebida no representa riesgo de cáncer en el páncreas y en la próstata, cita The Wall Street Journal.

Eso quiere decir que el café fue retirado de la categoría de ‘posiblemente carcinógeno’.

Pero, al tiempo, la agencia de la OMS indicó que si una bebida se consume a una temperatura superior a 65 grados Celsius puede ser considerada como probablemente carcinógena.

Para llegar esta conclusión, se analizaron estudios desarrollados en China, Irán, Turquía, Argentina, Paraguay y Uruguay. En esos países, las infusiones incluso se ingieren a 70 °C, cita la AFP.

En ese sentido, es la temperatura alta, y no la bebida, la que aumenta el riesgo de cáncer.

Entonces, el café y el mate, así estén calientes, no tienen efectos cancerígenos, si se encuentran a temperaturas normales.

Por esa razón, la sugerencia es dejar enfriar las bebidas un poco antes de tomarlas, con el objetivo de disminuir el riesgo, dice Casey Dunlop, experta en investigación sobre el cáncer, citada por The Independent.

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